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フレンチをベースに、独創的な料理をつくる個性豊かな料理人
辻調理師専門学校を主席で卒業しフランス、イタリアで修行。
三ツ星レストランで働き帰国後、レストラン業界で話題となった「AUXBACCHANALS / オーバカナル」で5年、その後9年白金台「MAURESQUE / モレスク」で料理長を経て 2008年に独立し、「Au GAMIN de TOKIO / オー・ギャマン・ド・トキオ」を開店。
「GAMIN / いたずら小僧」の名のように枠に捕われずフランス料理店の常識を覆す全対面 アイランドキッチンでライブ感溢れる中お客様との距離感、お客様へのおもてなしの心に 重きを置き、「一食一魂」の想いを胸に日々厨房にて腕を振るっている。
現在７店舗のオーナーとして活躍中。 食のガイドブック「東京最高のレストラン」100店にも選ばれ五つ星を獲得。 TV出演ほか数多くの雑誌にて掲載、海外からの取材“世界で活躍するシェフ”として紹介される。
所属事務所 パールダッシュ
辻調理師専門学校を主席で卒業しフランス、イタリアで修行。
三ツ星レストランで働き帰国後、レストラン業界で話題となった「AUXBACCHANALS / オーバカナル」で5年、その後9年白金台「MAURESQUE / モレスク」で料理長を経て 2008年に独立し、「Au GAMIN de TOKIO / オー・ギャマン・ド・トキオ」を開店。
「GAMIN / いたずら小僧」の名のように枠に捕われずフランス料理店の常識を覆す全対面 アイランドキッチンでライブ感溢れる中お客様との距離感、お客様へのおもてなしの心に 重きを置き、「一食一魂」の想いを胸に日々厨房にて腕を振るっている。
現在７店舗のオーナーとして活躍中。 食のガイドブック「東京最高のレストラン」100店にも選ばれ五つ星を獲得。 TV出演ほか数多くの雑誌にて掲載、海外からの取材“世界で活躍するシェフ”として紹介される。
所属事務所 パールダッシュ
所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】Photo Gallery
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所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】出版書籍
所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】テレビ出演
- 2017年3月13日
- CX「ノンストップ！」
- 2017年3月5日
- TBS「噂の！東京マガジン」
- 2016年11月7日
- CX「ノンストップ！」
- 2016年6月2日
- テレビ東京「ワケあり成功者～ドン底からの逆転学～」
- 2016年4月10日
- テレビ東京「イチゲンさん」
- 2016年3月6日
- TBS「噂の東京マガジン」
- 2016年1月23日
- EX「GO！オスカルX21」
-
- 2015年10月4日
- TBS「噂の東京マガジン」
- 2015年9月14日
- CX「ノンストップ！」
- 2015年7月19日
- TBS 「噂の東京マガジン」
- 2015年7月4日
- TBS「カリスマの宿題」
- 2015年6月19日
- NTV「PON！」
- 2015年6月10日
- CX「おじゃAP！！」
- 2015年5月25日
- CX「ノンストップ！」
- 2015年3月15日
- TBS 「噂の東京マガジン」
- 2015年3月10日
- NTV「ヒルナンデス」
- 2015年2月16日
- CX「ノンストップ！」
- 2015年1月3日
- TBS「暮らしのレシピ」
- 2014年7月3日
- NTV「ヒルナンデス」
- 2013年6月28日
- NTV「ヒルナンデス」
- 2013年5月17日
- TBS「はなまるマーケット」
- 2013年3月16日
- TBS「王様のブランチ」
- 2013年3月22日
- CX「アイアンシェフ」
- 2013年3月10日
- TBS「噂の東京マガジン」
- 2012年9月29日
- EX「食彩の王国」
- 2012年5月28日
- NHK「あさイチ」
所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】ラジオ
- 2015年10月4日
- T-FM「松任谷正隆 DEAR PARTNER」
- 2015年2月27日
- T-FM「よんぱち」
所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】新聞・雑誌
- 2018年2月1日号
- 小学館「女性セブン」
- 2015年10月16日売り
- 双葉社「Violetta」
- 2015年5月号
- 小学館「CanCam」
- 2013年3月28日
- 読売新聞
- 2013年3月号
- ぱど「ラーラぱど」
- 2013年768号
- 角川出版「レタスクラブ」
- 2012年12月号
- ぱど「ラーラぱど」
- 2012年11月28日
- 日刊現代「日刊ゲンダイ」
- 2012年6月号
- 角川出版「男子キッチン」
-
- 2012年9月1日発売9月号
- コンデナスト・パブリケーションズ「VOGUE」
- 2012年8月10日発売
- エイ出版社「フライパンごはん」
- 2012年7月1日発売
- 日経BP社「日経レストラン」
- 2012年6月27日発売
- 角川グループパブリッシング「男子キッチン」
- 2012年6月8日発売7月号
- センス「SENSE」
- 2012年5月19日発売7月号
- 阪急コミュニケーションズ「フィガロジャポン」
- 2012年4月24日発売6月号
- 集英社「UOMO」
- 2012年4月21日発売6月号
- 東京カレンダー「東京カレンダー」
- 2012年4月20日発売6月号
- マガジンハウス「クロワッサンプレミアム」
- 2012年3月24日発売5月号
- 集英社「UOMO」
- 2012年2月24日発売4月号
- ハースト婦人画報社「Men's CLUB」
- 2012年2月24日発売4月号
- 集英社「BAILA」
- 2012年2月21日発売4月号
- 日本放送出版協会「きょうの料理」
- 2012年2月9日発売
- 文藝春秋「週刊文春」
- 2011年11月26日発売1月号
- 新潮社「EN GINE」
- 2011年11月24日発売1月号
- 幻冬舎「GOETHE」
- 2011年11月1日発売12月号
- 文化出版局「ミセス」
- 2011年10月22日発売12月号
- 旭屋出版「近代食堂」
- 2011年5月30日発売
- プレジデント社「PRESIDENT」
- 2010年11月11日発売
- ぴあ「東京最高のレストラン」
- 2010年11月5日発売
- 徳間書店「食楽」
- 2010年7月6日発売8月号
- アビーハウス「料理王国」
- 2010年6月24日発売8月号
- 幻冬舎「GOETHE」
- 2010年2月6日発売
- ハースト婦人画報社「ELLE」
- 2009年2月7日発売3月号
- アビーハウス「料理王国」
- 2008年11月28日
- 東京カレンダー「東京情緒食堂2009年最新版」
- 2008年11月24日発売1月号
- 幻冬舎「GOETHE」
- 2008年11月12日発売12月号
- 光文社「HARS」
- 2008年11月6日発売12月号
- 角川春樹事務所「料理通信」
- 2008年9月7日発売11月号
- 光文社「Grazia」
- 2008年8月6日発売9月号
- アビーハウス「料理王国」
- 2008年7月24日発売9月号
- 光文社「BRIO」
- 2008年7月6日発売8月号
- 光文社「Gainer」
- 2008年7月6日発売8月号
- 角川春樹事務所「料理通信」
所属事務所：パールダッシュ シェフ【木下 威征】店舗
- 2015年1月
- さらなるステージの新GAMINが恵比寿にオープン！
- 2014年12月
- chef木下が手掛けるCaféが恵比寿にオープン！
